商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者许文玉魏铭纬柯育超郑塞雯陈勇合王春棠摄影报道）3月27日午后，悠闲漫步在雨后的嘉积镇街道，街角旁人声鼎沸，记者驻足观望，看到一家冷饮店内座无虚席。周边市民介绍，这是专卖琼海传统甜品，也是来琼海必须打卡的冷饮店。

　　清补凉、芒果肠粉、绵绵冰、斑斓千层糕、斑斓煎面……记者一行将老板推荐必点杂粮小吃都尝上一份，细细品尝琼海独具特色的美食。

　　在海南，“清补凉”深受人们的喜爱，而其中的椰奶清补凉相传最早起源于琼海。琼海的清补凉，椰奶风味的最具知名度也最为受欢迎，配料搭上了醇香的椰奶，口口生香。位于嘉积镇爱海南路的凉爽冷饮店中的清补凉主要以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、椰奶、冬瓜薏等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

　　相传，清补凉在海南历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元1097年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡之爱，后来清补凉成为了海南岛经典的小吃之一。

　　在炎热的夏天，约上三五好友，点上一碗清补凉，聊聊近期发生的趣事，怎一个“舒服”了得。

　　除了清补凉，来到琼海，一道必吃的特色推荐给你——芒果肠粉。这道和广式肠粉截然不同的芒果肠粉，玲珑剔透的肠粉皮裹着超大块的芒果果肉，表面是微凉的芒果果酱。入口时粉皮滑溜、芒果多汁，令人回味无穷。

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　　凉爽冷饮店店员告诉记者，芒果肠粉是店内主推的甜品，也是每桌必点的甜品之一。“我们是过来旅游的，做攻略时看到这家冷饮店最有名气，所以过来试试琼海特色小吃。”游客张先生告诉记者环球360，他点了芒果绵绵冰、斑斓煎面饼、芒果肠粉等店长推荐的小吃，其中最喜欢的是芒果肠粉。“吃之前想着肠粉是咸的，芒果是甜的，怎么会好吃呢？抱着猎奇的心态吃了后味道很惊艳。芒果肠粉的外衣是甜口的，加上芒果的香甜，真是令人回味无穷。”

　　吃过芒果肠粉，再尝尝入口即化的绵绵冰，一口下去仿佛将海南的整个夏天吃进嘴里。冰刨制的绵绵冰细腻绵密，表面淋上纯炼乳，使整份冰散发着浓浓的奶香和芒果香。舀上一勺绵绵冰，层层错落叠加，伴随着浓郁的芒果香融入口感绵密细致的冰中环球360，入口即化，芒果的甜香残留在口齿鼻间。偶尔吃到小块的芒果肉，让人忍不住咂吧嘴，想更深地汲取出那股香浓。无论冬夏，只要来到琼海，绵绵冰是绝对不可以错过的特色甜品。

　　“斑斓煎面算是我们琼海的特色啦！”该店店员说。记者在店内看到，该店新推出的“斑斓系列”颇受消费者的喜爱。该店工作人员告诉记者，斑斓系列里的斑斓煎面是琼海的特色小吃，琼海大街小巷的小吃店，也多有斑斓煎面的身影。

　　琼海市民若想吃一片斑斓煎面，只需将斑斓叶剪碎，再磨成粉，加入适量的面粉、白糖、牛奶和鸡蛋，将食材搅拌均匀，再倒入刷好油的煎锅中，双面皆煎至微微金黄，便可出锅。若想要香味再浓郁一些，涂抹上一圈圈的白色炼乳，一道地道的斑斓煎面便制作完成了。

　　记者用筷子夹起刚出炉的斑斓煎面放入口中，入嘴的瞬间伴有清脆的响声，细嚼过后的奶香和斑斓清香萦绕齿间。

　　单是斑斓系列的食品就能够让人眼花缭乱，但那道斑斓千层也是许多琼海人会做的地道小吃。与多数普通的千层糕不同，斑斓千层糕呈绿、白相间，一般有七层或九层，也称斑斓七层糕或是九层糕。

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　　斑斓煎面是取斑斓粉，而斑斓千层糕则是取斑斓汁。将斑斓叶榨汁再过滤出斑斓汁，加入适量的马蹄粉搅拌后再次过滤，缓缓倒入煮沸后的糖水，关火搅拌，直至成糊，千层糕中的绿色层便制作得差不多了。再用同样的方法制作白色层，即椰浆层，只需将斑斓汁替换成椰浆即可。最后在玻璃碗中舀入一勺斑斓糊，蒸至凝固熟透，再舀入一勺椰浆糊，再蒸至凝固熟透，如此反复，最后形成4层绿3层白，冷却脱模再切条环球360，斑斓千层糕便可做好。

　　如此精细的制作方式，层层步骤所烹制而出的口感最是细腻。软糯香甜、椰香和斑斓清香融合出的浓郁清甜口感，让不少食客咀嚼过后依然口齿留香，回味无穷。